Rode wijn bij vlees

Rode wijn en vlees vormen een klassieke combinatie, maar niet iedere rode wijn past bij ieder gerecht. De bereidingswijze, saus en intensiteit bepalen of een soepele, fruitige wijn of juist een krachtige wijn met meer structuur het beste werkt.

Rode wijn bij rundvlees

Bij biefstuk, entrecote en gegrild rundvlees werkt een stevige rode wijn vaak goed. Cabernet Sauvignon, Malbec en Syrah hebben genoeg kracht voor geroosterde smaken. Bij een mager stuk vlees zonder zware saus kan een soepelere Merlot of Pinot Noir juist prettiger zijn.

Welke wijn bij stoofvlees?

Een langzaam gegaard stoofgerecht heeft diepe, hartige smaken. Kies daarom een volle rode wijn met rijp fruit en kruidigheid. Gebruik je wijn in de saus, schenk dan bij voorkeur dezelfde stijl aan tafel. Zo sluiten gerecht en wijn vanzelf op elkaar aan.

Rode wijn bij lamsvlees en wild

Lamsvlees combineert mooi met kruidige rode wijn, zeker wanneer rozemarijn, tijm of knoflook wordt gebruikt. Bij wild mag de wijn meer body en aardse tonen hebben. Denk aan Syrah, stevige Tempranillo of een krachtige blend.

De saus bepaalt mee

Een romige saus vraagt om een zachtere wijn dan een peper- of rodewijnsaus. Bij zoete elementen, zoals gekaramelliseerde ui, past een wijn met rijp fruit. Vermijd een zeer tanninerijke wijn bij een licht gerecht, omdat de wijn dan snel overheerst.

Bekijk het assortiment rode wijn of gebruik onze complete gids welke wijn bij welk gerecht. Voor grotere gezelschappen helpt de pagina wijn bestellen voor een feest bij het berekenen van de hoeveelheid.

Veelgestelde vragen

Moet rode wijn altijd zwaar zijn bij vlees?

Nee. Bij kalfsvlees, gevogelte of een lichte bereiding kan een fruitige, soepele rode wijn beter passen.

Welke temperatuur is goed?

Serveer de meeste rode wijn licht gekoeld, meestal tussen ongeveer 14 en 18 graden afhankelijk van de stijl.