6x Il Cigno Bianco

6 flessen. inhoud 0,75 per fles

il Cigno is bleekgeel van kleur met een groene zweem. Kruidige, lichtbloemige geur met duidelijk herkenbaar een hint van honing op de achtergrond wat ook in de smaak weer terugkomt. Frisse tonen van citroen.

Tollo is een landelijk gelegen dorpje in de Italiaanse provincie Chieti (regio Abruzzen). De druiven die gebruikt worden voor de bereiding van Il Cigno zijn afkomstig van wijngaarden bij het plaatsje, die gemiddeld op een hoogte van 150 meter boven de zeespiegel liggen. De nabijheid van de Adriatische zee zorgt ‘s nachts voor een koele bries, waardoor de perfect gerijpte druiven heerlijke soepele wijnen voortbrengt. Deze wijn wordt geproduceerd door Le Contesse, een Italiaans wijnbedrijf wat in de jaren ’70 is opgericht. De druiven van deze wijn groeien 150 meter boven zeeniveau in de anopy methode. De druiven worden vervolgens eind augustus geplukt. Crio maceratie vindt plaats onder een temperatuur van 5 tot 8 graden en gefermenteerd onder temperatuur gecontroleerde bewegingen. De wijn ondergaat geen malolactische gisting, zodat het fruit optimaal behouden blijft. Voor 4 maanden rust de wijn in roestvrijstalen tanks alvorens deze op fles gaat.