Runderstoof met rode wijn en rozemarijn

Multiwijn wijnrecept

Maak een rijke runderstoof met rode wijn en rozemarijn. Inclusief ingrediënten, stappen, serveertips en passend rodewijnadvies.

Ingrediënten

• 800 g riblappen
• 300 ml droge rode wijn
• 2 uien
• 2 wortels
• 2 teentjes knoflook
• 2 takjes rozemarijn
• 1 el tomatenpuree
• 400 ml runderbouillon
• 2 el bloem, boter, peper en zout

Zo maak je het

1. Stap 1. Dep het vlees droog, kruid het en bak het in porties rondom bruin.
2. Stap 2. Fruit ui, wortel en knoflook. Bak de tomatenpuree een minuut mee.
3. Stap 3. Blus af met rode wijn, roer de aanbaksels los en voeg vlees, bouillon en rozemarijn toe.
4. Stap 4. Stoof ongeveer drie uur op laag vuur en laat de saus aan het einde iets inkoken.

Serveertip

Zet de wijn op de juiste temperatuur klaar. Proef eerst zonder eten en daarna opnieuw na een hap: zo merk je hoe wijn en gerecht elkaar versterken.

Veelgestelde vragen

Kan ik dit recept vooraf maken?

Bereid de vaste onderdelen gerust eerder. Bewaar alles afgedekt en voeg verse of krokante elementen pas vlak voor het serveren toe.

Welke wijn gebruik ik tijdens het koken?

Als wijn in het recept gaat, kies dan een droge wijn die je ook graag drinkt. Een goede, betaalbare fles is prima.

Bekijk ook alle wijnrecepten of ontdek het volledige wijnassortiment.